Código de aditivos alimentarios. Los números E

Publicado por: ARVE Comida sana En: Información útil En: viernes, noviembre 7, 2014 Comentario: 0 Golpear: 1113

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Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios.

El uso generalizado que la industria alimentaria actualmente hace de un tipo de sustancia obliga a establecer unos mecanismos de control que regulen su correcta utilización y que verifiquen sus resultados. Para que una sustancia sea admitida como aditivo debe estar bien caracterizada químicamente y debe superar los controles toxicológicos establecidos por parte de los correspondientes organismos sanitarios. Asimismo, ha de demostrarse su necesidad de tal modo que su uso suponga ventajas tecnológicas y beneficios para el consumidor. Los motivos por los que deberá establecerse dicha necesidad son:

.- Conservar la calidad nutritiva de un alimento.
.- Proporcionar alimentos con destino a un grupo de consumidores con necesidades dietéticas especiales.
.- Aumentar la estabilidad de un alimento o mejorar sus propiedades organolépticas.
.- Favorecer los procesos de fabricación, transformación o almacenado de un alimento, siempre que no se enmascare materias primas defectuosas o prácticas de fabricación inadecuadas.

He aquí un listado completo de estos aditivos.

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La cifra de las centenas indica el tipo de función que realiza un aditivo, de acuerdo con la siguiente lista:

1XX. Colorantes.
2XX. Conservantes.
3XX. Antioxidantes y reguladores del pH.
4XX. Agentes que actúan sobre la textura (estabilizantes, espesantes, gelificantes y emulsionantes).
5XX. Correctores de la acidez y sustancias minerales.
6XX. Potenciadores del sabor.
9XX. Otros aditivos (agentes de recubrimiento, gases de envasado y edulcorantes).
11XX. Enzimas.
14XX. Almidones modificados

Lista completa de aditivos:

E 100 - Curcumina

E 101 - Riboflavina

E 101a - Riboflavina-5-fosfato

E 102 - Tartracina

E 104 - Amarillo de quinoleína

E 110 - Amarillo anaranjado S, amarillo ocaso FCF

E 1105 - Lisozima

E 120 - Cochinilla, ácido carmínico

E 1200 - Polidextrosa

E 1201 - Polivinil pirrolidona

E 1202 - Polivinilpolipirrolidona

E 122 - Azorrubina

E 123 - Amaranto

E 124 - Rojo cochinilla A, Ponceau 4R

E 127 - Eritrosina

E 128 - Rojo 2G

E 129 - Rojo Allura AC

E 131 - Azul patentado V

E 132 - Indigotina, carmín de índigo

E 133 - Azul brillante FCF

E 140 - Clorofilas

E 1404 - Almidón oxidado

E 141 - Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas

E 1410 - Fosfato de monoalmidón

E 1412 - Fosfato de dialmidón

E 1413 - Fosfato de dialmidón fosfatado

E 1414 - Fosfato de dialmidón acetilado

E 142 - Verde ácido brillante BS, verde lisamina

E 1420 - Almidón acetilado

E 1422 - Adipato de dialmidón acetilado

E 1440 - Hidroxipropil almidón

E 1442 - Fosfato de dialmidón hidroxipropilado

E 1450 - Octenil succinato sódico de almidón

E 1505 - Citrato de trietilo

E 150a - Caramelo natural

E 150b - Caramelo de sulfito caústico

E 150c - Caramelo amónico

E 150d - Caramelo de sulfito amónico

E 151 - Negro brillante BN

E 1518 - Triacetato de glicerilo

E 153 - Carbón medicinal vegetal

E 154 - Marrón FK

E 155 - Marrón HT

E 160a - Alfa, beta y gamma carotenos

E 160b - Bixina, norbixina

E 160c - Capsantina, capsorubina

E 160d - Licopeno

E 160e - Beta-apo-8'-carotenal

E 160f - Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico

E 161 - Xantofilas

E 161 b - Luteína

E 161 c - Criptoxantina

E 161 d - Rubixantina

E 161 e - Violoxantina

E 161 f - Rodoxantina

E 161b - Luteína

E 161g - Cantaxantina

E 162 - Rojo de remolacha, betaina

E 163 - Antocianinas

E 170 - Carbonato cálcico

E 171 - Bióxido de titanio

E 172 - Óxidos e hidróxidos de hierro

E 173 - Aluminio

E 174 - Plata

E 175 - Oro

E 180 - Litol-rubina BK

E 200 - Ácido sórbico

E 201 - Sorbato sódico

E 202 - Sorbato potásico

E 203 - Sorbato cálcico

E 210 - Ácido benzoico

E 211 - Benzoato sódico

E 212 - Benzoato potásico

E 213 - Benzoato cálcico

E 214 - Etil parahidroxibenzoato

E 215 - Etil parahidroxibenzoato sódico

E 216 - Propil parahidroxibenzoato

E 217 - Propil parahidroxibenzoato sódico

E 218 - Metil parahidroxibenzoato

E 219 - Metil parahidroxibenzoato sódico

E 220 - Anhidrido sulfuroso

E 221 - Sulfito sódico

E 222 - Sulfito ácido de sodio

E 223 - Metabisulfito sódico

E 224 - Metabisulfito potásico

E 226 - Sulfito cálcico

E 227 - Sulfito ácido de calcio

E 228 - Sulfito ácido de potasio

E 230 - Bifenilo

E 231 - Ortofenilfenol

E 232 - Ortofenilfenato sódico

E 233 - Tiabenzol

E 234 - Nisina

E 235 - Natamicina

E 236 - Ácido fórmico

E 237 - Formiato sódico

E 238 - Formiato cálcico

E 239 - Hexametilen tetramina

E 240 - Formaldehído

E 242 - Dimetil dicarbonato

E 243 - Etil lauroil arginato

E 249 - Nitrito potásico

E 250 - Nitrito sódico

E 251 - Nitrato sódico

E 252 - Nitrato potásico

E 260 - Ácido acético

E 261 - Acetato potásico

E 262i - Diacetato sódico

E 262i - Acetato sódico

E 263 - Acetato cálcico

E 270 - Ácido láctico

E 280 - Ácido propiónico

E 281 - Propionato sódico

E 282 - Propionato cálcico

E 283 - Propionato pot‡sico

E 284 - Ácido bórico

E 285 - Tetraborato sódico

E 290 - Anhídrido carbónico

E 296 - Ácido málico

E 297 - Ácido fumárico

E 300 - Ácido ascórbico

E 301 - Ascorbato sódico

E 302 - Ascorbato cálcico

E 304 i - Palmitato de ascorbilo

E 304 i - Estearato de ascorbilo

E 306 - Extractos de origen natural ricos en tocoferoles

E 307 - Alfa tocoferol

E 308 - Gamma tocoferol

E 309 - Delta tocoferol

E 310 - Galato de propilo

E 311 - Galato de octilo

E 312 - Galato de dodecilo

E 315 - Ácido eritorbico

E 316 - Eritorbato sódico

E 320 - Butilhidroxianisol, BHA

E 321 - Butilhidroxitolueno, BHT

E 322 - Lecitinas

E 325 - Lactato sódico

E 326 - Lactato potásico

E 327 - Lactato cálcico

E 330 - Ácido cítrico

E 331 - Citratos de sodio

E 332 - Citratos de potasio

E 333 - Citratos de calcio

E 334 - Ácido tartárico

E 335 - Tartratos de sodio

E 336 - Tartratos de potasio

E 337 - Tartrato doble de sodio y potasio

E 338 - Ácido ortofosfórico

E 339 - Ortofosfatos de sodio

E 340 - Ortofosfatos de potasio

E 341 - Ortofosfatos de calcio

E 343 - Ortofosfatos de magnesio (H 7093)

E 350 i - Malato ácido de sodio

E 350 ii - Malato sódico

E 351 - Malatos de potasio

E 352 - Malatos de calcio

E 352 i - Malato cálcico

E 352 ii - Malato ácido de calcio

E 353 - Ácido metatartárico

E 354 - Tartrato cálcico

E 355 - Ácido adípico

E 356 - Adipato sódico

E 363 - Ácido succínico

E 357 - Adipato potásico

E 372c - Ester cítrico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 375 - Ácido nicotínico

E 380 - Citrato triamónico

E 385 - Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico (EDTA)

E 400 - Ácido algínico

E 401 - Alginato sódico

E 402 - Alginato potásico

E 403 - Alginato amónico

E 404 - Alginato cálcico

E 405- Alginato de propilenglicol

E 406- Agar-agar

E 407- Carragenanos

E 410- Goma garrofin

E 412- Goma guar

E 413- Goma tragacanto

E 415- Goma xantana

E 414- Goma arábiga

E 416- Goma karaya

E 417- Goma Tara

E 418- Goma gellan

E 420 i Jarabe de sorbitol

E 420 ii Sorbitol

E 421 Manitol

E 422 Glicerol

E 430 Estearato de polioxietileno (8)

E 431 Estearato de polioxietileno (40)

E 432 Monolaurato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 20

E 433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 80

E 434 Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 40

E 435 Monoestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 60

E 436 Triestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 65

E 440 i Pectina amidada

E 440 ii Pectina

E 442 Fosfatidos de amonio

E 444 Acetato isobutirato de sacarosa

E 445 Esteres gliceridos de colofonia de madera

E 450 i Difosfato disodico

E 450 ii Difosfato trisódico

E 450 iii Difosfato tetrasódico

E 450 iv Difosfato dipotásico

E 450 v Difosfato dicalcico

E 450 vi Difosfato tetrapotásico

E 450 vii Difosfato ácido de calcio

E 451 i Trifosfato pentasódico

E 451 ii Trifosfato pentapotásico

E 452 iii Polifosfato de calcio

E 452 iv Polifosfato de sodio

E 452 v Polifosfato de potasio

E 452 vi Polifosfato de sodio y calcio

E 460 i Celulosa en polvo

E 460 ii Celulosa microcristalina

E 461 Metilcelulosa

E 463 Hidroxipropilcelulosa

E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa

E 465 Metilcelulosa

E 466 Carboximetilcelulosa

E 470 a Sales sódicas, potásicas y cálcicas

E 470 b Sales magnésicas de los ácidos grasos

E 471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 472 a Esteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 472 b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 472 c Esteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 472 d Esteres tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 472 e Esteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de ácidos grasos

E 472 f Esteres mixtos acéticos y tartáricos de mono y diglicéridos

E 473 Sucroésteres

E 474 Sucroglicéridos

E 475 Esteres poliglicéridos de los ácidos grasos

E 476 Polirricinoleato de poliglicerol

E 477 Esteres de propilenglicol de los ácidos grasos

E 478 Esteres mixtos de ácido láctico y ácidos grasos alimenticios con el glicerol y el propilenglicol

E 479 b Aceite de soja oxidado por calor y reaccionado con mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E 480 Ácido estearil-2-láctico

E 481 Estearoil-2-lactilato sódico

E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico

E 483 Tartrato de estearoilo

E 491 Monoestearato de sorbitano

E 492 Triestearato de sorbitano

E 493 Monolaurato de sorbitano

E 494 Monooleato de sorbitano

E 4945 Monooleato de sorbitano, Span 80

E 495 Monopalmitato de sorbitano

E 500 Carbonatos de sodio

E 500 i Carbonato sódico

E 500 ii Carbonato ácido de sodio, bicarbonato sódico

E 500 iii Sesquicarbonato de sodio

E 501 Carbonatos de potasio

E 501 i Carbonato potásico

E 501 ii Carbonato ácido de potasio, bicarbonato potásico

E 503 Carbonatos de amonio

E 503 i Carbonato amónico

E 503 ii Carbonato ácido de amonio, bicarbonato amónico

E 504 Carbonato magnésico

E 507 Ácido clorhídrico

E 508 Cloruro potásico

E 509 Cloruro cálcico

E 511 Cloruro magnésico

E 512 Cloruro estannoso

E 513 Ácido sulfúrico

E 514 Sulfato sódico

E 515 i Sulfato potásico

E 515 ii Sulfato ácido de potasio

E 516 Sulfato cálcico

E 517 Sulfato amónico

E 520 Sulfato de aluminio

E 521 Sulfato de aluminio y sodio

E 522 Sulfato doble de aluminio y potasio

E 523 Sulfato de aluminio y amonio

E 524 Hidróxido sódico

E 525 Hidroxido potásico

E 526 Hidróxido cálcico

E 527 Hidróxido amónico

E 528 Hidróxido magnésico

E 529 Óxido cálcico

E 530 Óxido magnésico

E 535 Ferrocianuro sódico

E 536 Ferrocianuro potásico

E 538 Ferrocianuro cálcico

E 541 i Fosfato ácido de aluminio y sodio

E 551 Óxido de silicio

E 552 Silicato cálcico

E 553 a Trisilicato magnésico

E 553 a Silicato de magnesio sintético

E 553 b Talco

E 554 Silicato de sodio y aluminio

E 555 Silicato de potasio y aluminio

E 556 Silicato de calcio y aluminio

E 558 Bentonita

E 559 Caolín

E 570 Ácidos grasos

E 574 Ácido glucónico

E 575 Glucono delta lactona

E 576 Gluconato sódico

E 577 Gluconato potásico

E 578 Gluconato cálcico

E 579 Gluconato ferroso

E 585 Lactato ferroso

E 620 Ácido L-glutámico

E 621 Glutamato monosódico

E 622 Glutamato monopotásico

E 623 Glutamato cálcico

E 624 Glutamato amónico

E 625 Glutamato magnésico

E 626 Ácido guanílico

E 627 Guanilato sódico

E 628 Guanilato potásico

E 629 Guanilato cálcico

E 630 Ácido inosínico

E 631 Inosinato sódico

E 632 Inosinato potásico

E 633 Inosinato cálcico

E 635 5'-Ribonucleótidos de calcio

E 635 5'-Ribonucleótidos de sodio

E 636 Maltol

E 637 Etilmaltol

E 640 Glicina y su sal sódica

E 900 Dimetilpolisiloxano

E 901 Cera de abejas

E 902 Cera de candelilla

E 903 Cera de carnauba

E 904 Goma laca

E 905 Aceites minerales

E 906 Goma benjui

E 907 Cera microcristalina refinada

E 908 Cera de germen de arroz

E 912 Esteres de ácido montánico

E 913 Lanolina

E 914 Cera de polietileno oxidada

E 920 L-Cisteína y sus clorhidratos y sales de sodio y potasio

E 921 L-Cistina y sus clorhidratos

E 922 Persulfato potásico

E 923 Persulfato amónico

E 924 Bromuro potásico

E 925 Cloro

E 926 Bióxido de cloro

E 927 Azoformamida

E 927 b Carbamida

E 938 Argon

E 939 Helio

E 941 Nitrógeno

E 942 Óxido nitroso

E 948 Oxígeno

E 950 Acesulfamo K

E 951 Aspartamo

E 952 Ciclamato

E 953 Isomaltosa

E 954 Sacarina

E 957 Taumatina

E 959 Neohesperidina dihidrocalcona

E 965 i Maltitol

E 965 ii Jarabe de maltitol

E 966 Lactitol

E 967 Xilitol

E 999 Extracto de quilaya

E 1520 Propilenglicol

H 4511 Caseinato cálcico

H 4512 Caseinato sódico

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